ermenengilda: (Default)
У папы были очень строгие представления о том, что позволительно леди, а что -- нет. Он не выносил, когда леди ели сыр, а что касается манго и апельсинов, то он считал, что леди пристойно их есть только в уединении собственной ванной.

Emily Metcalfe о своем отце, Sir Thomas Metcalfe, Индия, конец 1840х

apud "The Memsahibs", by Pat Barr
ermenengilda: (Default)
Если хозяйка хочет научить повара готовить новое блюдо, пусть она велит подготовить все необходимое, вплоть до нужного количества угля, к назначенному времени, в присутствии повара. Пусть сама она не делает ничего, что могут выполнить слуги -- хотя бы потому, что единственный эффективный способ обучения -- это руководить процессом, который выполняют они, а не позволять им глядеть на то, как это делаете вы.

Flora Annie Steel & Grace Gardiner
The Complete Indian Housekeeper and Cook
1888

ermenengilda: (Default)
Постоянно меняющийся характер индийского общества -- первое, что следует принимать во внимание при меблировании дома. Сегодня человек тут, а завтра его перевели в другое место -- поэтому как крупные, так и изящные предметы только доставляют беспокойство. Вся тяжелая мебель должна быть такой, чтобы ее можно было быстро продать на аукционе; все хрупкие вещи должны хорошо укладываться в багаж. Одна из нас много лет таскала за собой два свадебных подарка -- бесценную веджвудскую вазу и кресло. Избавиться от них было бы, конечно, нетрудно -- но с годами они стали для нее тем же, чем болезненный ребенок часто становится для матери: источником гордости за бережный уход. Раз за разом она решительно упаковывала их, уезжая -- и раз за разом они, неповрежденные, торжественно извлекались из оберток на новом месте: и так двадцать два года.

Правда, она не советует читательницам следовать этому примеру: перевозка таких жизненно необходимых вещей, как муж, дети, книги и пианино уже достаточно треплет нервы любой хозяйки.

Flora Annie Steel & Grace Gardiner
The Complete Indian Housekeeper and Cook
1888

ermenengilda: (tea)
Оказывается, в юности Мисима чуть не женился (точнее, его чуть не женили) на нынешней императрице Митико.

В конце концов родители подобрали ему другую невесту -- единственные требования жениха к кандидатке были: рост ниже его собственного (сам он очень страдал из-за своих 5 ft 1) и полное отсутствие интереса к его творчеству.

Оказывается -- также -- существует весьма любопытный полу-черно-белый фильм Mishima. A Life in Four Chapters 1985 года, с музыкой Филипа Гласса. Все игровые сцены -- на японском, с английскими субтитрами, но закадровый комментарий -- сразу по-английски.

Интересно (вос?)создан дом взрослого Мисимы -- все подчеркнуто европейское, не всегда лучшего вкуса, эдакое запоздалое рококо.


ermenengilda: (Default)
Что касается питья, то молоко со льдом и содовая вода вполне подходят, но авторы считают, что не следует пить каждый раз, когда вы испытываете жажду. Можно легко привить себе гораздо более полезную привычку пить строго в определенное время. Существует несколько вульгарный рассказ о капитане, который предложил пассажиру средство от морской болезни и сказал: "Не покоряйтесь своему желудку, и тогда он покорится вам." Это верно в отношении многих вещей. Поэтому, когда обсудили все, что можно обсудить относительно жаркой погоды и способов ее пережить, суть сводится к следующему: Не покоряйтесь ей, и тогда она покорится вам.

Flora Annie Steel & Grace Gardiner
The Complete Indian Housekeeper and Cook
1888

ermenengilda: (tea)
Прошло десять лет, и мы ненадолго вернулись на родину. Все было другим. Традиции, которые мои родители свято соблюдали, давно уже вышли из обихода в Корее. Получилось, что наши обычаи и привычки остались старыми, в то время как страна, которую мы покинули, развилась и осовременилась. Западные "замашки", которым мои родители так противились в Америке, были легко и радостно приняты корейцами у себя дома. Мои корейские друзья очень удивлялись тому, как я могла так долго прожить в Америке и остаться настолько старомодной (они называли это старомодностью, а я настаивала, что это просто хорошие манеры).

Eating Korean
by Cecilia Hae-Jin Lee

Profile

ermenengilda: (Default)
ermenengilda

January 2017

S M T W T F S
1234567
89 10 11121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 05:27 am
Powered by Dreamwidth Studios