Whoever reads my words is inventing them

Мой эквивалент такого минимального набора -- чай и что-то из теста (тосты, сухарики, крекеры).

From:

platonicus.livejournal.com

Из неназванного я не бываю без бульона (замороженный; рыбный и нерыбный в разных формах), сушеных грибов, собы (гречневой лапши), васаби и соевого соуса.

From:

О, я тоже когда-то собиралась держать в морозилке замороженные бульоны, но габариты нынешней морозилки пока не позволяют. Но когда-нибудь...

From:

platonicus.livejournal.com

Ну у меня в морозилке-то обычно они да то, из чего следующие будут вариться. Ну сало еще - то, другое и третье.
Остальное я норовлю прямо перед ужином покупать - в крайнем случае, накануне, если надо размораживать сперва.

From:

kovrizhka.livejournal.com

у нас примерно так же, плюс обязательно должна быть гречка, красная чечевица и хорошо бы пшено. Еще сгущенка (на случай, если молоко прокисло, а кофе выпить хочется именно с молоком), шоколадка (запасу-запасу, а потом хлоп - и снова нет), вино для готовки, немного огурцов, морковь, картошка и мороженое.

From:

У нас молоко на роли вашей сгущенки -- муж пьет много чаю, и всегда с молоком. Нет молока (или сахара) -- нельзя выпить чаю, а это уже трагедия.

From:

irene221b.livejournal.com

Холодильник кажется пустым без пары баночек хумуса. И халуми.
Еще всегда в тумбочке должны быть орехи.

Еще из неперечисленного пока - у нас всегда есть запас соленых огурцов (на самом деле маринованных, увы).

From:

Ага, какие-нибудь орехи и изюм я тоже всегда держу на случай внезапного вдохновения печь сладкое. Изюм в последнее время лежит в банке с коньяком -- удобно, что не нужно замачивать.

From:

расширенный список у меня примерно, как у уотер, но по большому счету я начинаю паниковать, если нет молока, яиц, кофе, чая, яблок и овсянки для лизы.

From:

А она всегда завтракает овсянкой?

Я писала свой список и вспоминала середину 90х, когда из яиц у нас месяцами был только яичный порошок, а масло сбивали из сметаны в трехлитровой банке.

From:

иногда омлетом, но в 90% случаев овсянкой. еще она кукурузную кашу любит, но по утрам я настаиваю на овсянке.

From:

ЗОЖ с младых ногтей!

From:

да!

From:

а с яйцами у нас основная беда была в конце 80-х, в средней полосе россии году в 88-89 был какой-то яичный мор, их не было вообще, выбрасывали в магазины раз в пару недель, собирались огромные очереди, в которых стояли семьями, тк было ограничение по кол-ву в руки.
в середине 90-х уже было все в продаже (но не было денег, правда).

From:

У меня 90-95 остались в памяти такой серой пыльной полосой. Вроде не голодали, в т.ч. благодаря огороду, но было ужасно скучно и трудно. Помню, в 5 классе на урок труда велели принести ингредиенты для коллективного супа -- принесли кто что смог, в итоге суп был с килькой в томате.

В соседней Румынии было не веселее -- когда я стала ездить туда на олимпиады, оказалось, что все жарилось и готовилось на маргарине. До сих пор помню этот привкус на жареной курице.

From:

eta-ta.livejournal.com

самый-самый минимум: лук.

всё остальное - луковая надстройка

From:

Моя бабушка с юга Бессарабии с вами согласилась бы: практически любое приготовление пищи для нее начиналось с "пойду лук почищу".

From:

А … а как же оно иначе бывает?

From:

Ну, кое-какую картошку и пасту можно ведь приготовить и без лука.

А вообще да.

From:

Так поэтому, я понимаю, и сказано «практически любое приготовление пищи». Ибо редкие исключения не в счет.

Кстати, «паста» тут в значении ‘лапша’? А то в моем языковом сознании паста бывает томатная и зубная.

From:

Нет, "паста" тут в неологическом значении "pasta" (см., например, http://www.az-customs.net/rus/arxnews/ob18-06-2004.htm). Не могу ее назвать макаронами, потому что далеко не всякая паста -- макароны (или лапша).

From:

Ну да, это я и имел в виду, просто мне кажется гораздо более приемлемым признать макароны разновидностью лапши (или наоборот), чем нагрузить и так многозначное слово паста еще одним значением.

From:

zaffarrana.livejournal.com

Стараюсь, чтобы всегда было то, из чего можно на скорую руку сварить овощной суп, приготовить что-то мясное и гарнир, испечь сырный пирог и/или какие-нибудь кексы. То есть, картошка, морковка, лук, свекла, помидоры, зеленый салат или огурцы, любое мясо в морозилке, мука, яйца, молоко, сыр и какой-либо ингредиент для кексов (например, какао, шоколад, джем или любые фрукты). Плюс хлеб в морозилке (я почти не ем, держу для гостей), оливковое и сливочное масло, чай, кофе, соль и сахар.

From:

zaffarrana.livejournal.com

Да, и рис еще забыла.

From:

Ага, я однажды случайно обнаружила, что замороженные очень свежими булочки при разморозке возвращаются в абсолютно то же исходное состояние, с хрустящей корочкой и пышным мякишем, и с тех пор всегда держу пару замороженных на случай внезапного отсутствия хлеба.

From:

какая прекрасная идея, возьму на заметку :)

From:

topoliushka.livejournal.com

Молоко, мясо, яйца, хоть какие-нибудь овощи или фрукты, кофе, фасоль в консервных банках на случай, если готовить особо некогда или негде.

From:

О, хорошая идея насчет фасоли, иначе ее долго замачивать.

From:

Я не знаю, что такое нежданный гость, к осаде и забастовке магазинов не готовлюсь, но дома ежедневно должны быть: чай, кофе, молоко (к кофе, но побольше), что-нибудь кондитерское (тоже к кофе), свежие помидоры, красный стручковый перец и огурцы, брынза, два вида фруктов (один или оба можно в компоте), слоеный пирог с брынзой (т.наз. баница) или хлеб + сыр к завтраку. Остальное менее жестко, хотя, например, лук бывает нужен почти каждый день.

From:

Вот погодите, ваше правительство вдохновится нашим и тоже все вам позакрывает в воскресенье. Массовые увольнения продавцов начались еще за пару месяцев до этого счастливого события -- а все на благо нации.

From:

Смотрите, если такое произойдет — вспомню, кто накуковал!…

Впрочем, катастрофы не будет: у меня дома всегда есть еда на несколько дней вперед, разве что, может быть, нельзя будет приготовить что-то конкретное, что вспомнилось как раз в нерабочий для магазинов день, но это совсем не страшно.

From:

Вот именно то, что нельзя внезапно в воскресенье пойти купить чего-то по вдохновению, больше всего огорчает. Но пережить можно.

From:

Я сейчас скажу страшную вещь. Я рад, что у меня есть возможность в любой день и почти в любое время пойти в магазин и купить что-то, что внезапно оказалось нужным, чтобы приготовить что-то по вдохновению. Но пользуюсь я ею, наверное, от силы раз в год. Обычно принятие решений идет по схеме «Есть то-то, то-то, то-то …; что бы сделать к обеду или ужину?», чем «Сегодня вдруг захотелось того-то; где бы достать такие-то ингредиенты?», а к более прихотливым трапезам все заготавливается заранее.

From:

Согласна, но иногда есть еще фактор "не получилось купить в субботу или пятницу" или даже "необходимо купить именно свежее в воскресенье".

Но, честно говоря, даже больше продуктовых меня беспокоят моллы, потому что у нас с мужем воскресенье было практически единственным днем, когда можно было вдвоем отправиться куда-то вместе за покупками -- например, в Икею или за новым пылесосом.

С другой стороны, венгры, поддерживающие это решение, разъяснили мне недавно фактор, о котором я не знала: в большинстве магазинов у работников плавающий график, который предсказуем на максимум две недели вперед, а то и меньше. Этот закон был затеян для того, чтобы дать им всем гарантированный предсказуемый выходной в воскресенье, на который точно можно рассчитывать. (Но как быть тем, кому выходной непременно был нужен, например, в субботу?..)

From:

Да, даже при ежедневно работающих магазинах бывает ситуация «уже несколько дней забываем/не успеваем купить хлеба», но это безболезненно переходит в «ничего, отложим бутерброды на завтра, а сегодня картошку испечем». Что до свежести, она иногда желательна, но если у меня на столе появляется что-то только что купленное, что не сохранилось бы в морозилке, это, как правило, не потому что захотелось его и я сходил за ним в магазин, а потому что сходил в магазин за чем-то другим (или вообще), но увидел его и захотел.

Конечно, закрытые в воскресенье магазины — это особенно плохо с точки зрения тех, кто (не как я, но как многие) в остальные дни занят на работе. А нельзя было сделать так, чтобы у работников разных торговых сетей предсказуемый выходной приходился на разные дни недели?

From:

А нельзя было сделать так, чтобы у работников разных торговых сетей предсказуемый выходной приходился на разные дни недели?

Да вот, видимо, проще было запретить одним махом и заставить всех отдыхать в воскресенье. Оппозиционная пресса подсчитала, какими огромными убытками для госбюджета все это обернется: http://hungarianspectrum.org/2015/03/20/what-is-behind-the-sunday-closing-of-hungarian-retail-stores/

From:

melbaa.livejournal.com

У нас нежданных гостей не бывает, но на случай осады всегда есть кофе-чай-печенья, куча консервов и замороженные пиццы из магазина (вкусные, кстати). А, еще пельмени.

From:

пельмени!!!! домашние или другие? тысячу лет не ела, кажется, хотя пельменницу привезла сюда.

From:

melbaa.livejournal.com

Только магазинные, увы :) Я пельменей с самого детства не лепила.

From:

хороший вопрос.Как минимум мука, сахар, яйца, молоко, пекарский порошок, соль, лимоны, картофель, рыбные или мясные консервы, какое-нибудь варенье или мед, консервированные овощи вроде помидоров, огурцов или перцев, и растительное масло. К ним бы еще неплохо прибавить сметану, сыр, лук, замороженное слоеное тесто, замороженное сырое мясо, яблоки, а еще рис или макароны, и еще вино. Если уж для полного спокойствия, то еще черный перец, что-то томатное, сливочное масло, ветчина или колбаса, зелень и что-то минимальное из свежих овощей (морковь, салат листовой, огурцы, капуста), и кефир. Плюс всякое чайное и закусочное - чай, кофе, орехи, сухофрукты.

но это, скорее, капитально, и с прицелом на готовку для близких. не совсем совпадает с тем, что есть почти всегда в холодильнике, но без чего в принципе можно обойтись в экстремальной ситуации: шоколад, хуммус + хлебцы или хрустящие пластиночки к нему, плавленый сыр, сок, йогурт и оливки.

для неожиданного визита гостей как минимум, чтобы сделать легкие несладкие закуски и что-то к чаю. или слоеное тесто + яблоки.

кстати, Chez Panisse всего в паре кварталов от моей работы :) к Элис Уотерс очень уважительно здесь относятся, потому что до ее деятельности при всей благодатности климата и условий для выращивания еды, лет 40-50 назад многие питались привозными консервами и полуфабрикатами.

Edited Date: 2015-03-19 02:55 am (UTC)

From:

Как интересно про Элис Уотерс!

Любопытно, что уже в готовый раз упоминается хумус. У меня, наверное, на его роли банка консервированных печеных баклажанов, которые быстро можно превратить в melitzanosalata или вообще горячую баклажанную икру.

From: