ermenengilda: (Default)
Интересно, что из этого перечислил бы современный вполне благополучный ребенок лет восьми, а что было бы ему незнакомо или неинтересно.

"Мишка поерзал на подоконнике, потом откашлялся и сказал:

- Я люблю булки, плюшки, батоны и кекс! Я люблю хлеб, и торт, и пирожные, и пряники, хоть тульские, хоть медовые, хоть глазурованные. Сушки люблю тоже, и баранки, бублики, пирожки с мясом, повидлом, капустой и с рисом.

Я горячо люблю пельмени, и особенно ватрушки, если они свежие, но черствые тоже ничего. Можно овсяное печенье и ванильные сухари.

А еще я люблю кильки, сайру, судака в маринаде, бычки в томате, частик в собственном соку, икру баклажанную, кабачки ломтиками и жареную картошку.

Вареную колбасу люблю прямо безумно, если докторская, - на спор, что съем целое кило! И столовую люблю, и чайную, и зельц, и копченую, и полукопченую, и сырокопченую! Эту вообще я люблю больше всех. Очень люблю макароны с маслом, вермишель с маслом, рожки с маслом, сыр с дырочками и без дырочек, с красной коркой или с белой - все равно.

Люблю вареники с творогом, творог соленый, сладкий, кислый; люблю яблоки, тертые с сахаром, а то яблоки одни самостоятельно, а если яблоки очищенные, то люблю сначала съесть яблочко, а уж потом, на закуску - кожуру!

Люблю печенку, котлеты, селедку, фасолевый суп, зеленый горошек, вареное мясо, ириски, сахар, чай, джем, боржом, газировку с сиропом, яйца всмятку, вкрутую, в мешочке, могу и сырые. Бутерброды люблю прямо с чем попало, особенно если толсто намазать картофельным пюре или пшенной кашей. Так... Ну, про халву говорить не буду - какой дурак не любит халвы? А еще я люблю утятину, гусятину и индятину. Ах, да! Я всей душой люблю мороженое.За семь, за девять. За тринадцать, за пятнадцать, за девятнадцать. За двадцать две и за двадцать восемь.

Мишка обвел глазами потолок и перевел дыхание. Видно, он уже здорово устал. Но Борис Сергеевич пристально смотрел на него, и Мишка поехал дальше. Он бормотал:

- Крыжовник, морковку, кету, горбушу, репу, борщ, пельмени, хотя пельмени я уже говорил, бульон, бананы, хурму, компот, сосиски, колбасу, хотя колбасу тоже говорил..."

(Виктор Драгунский)
ermenengilda: (Default)
Если американская богатая наследница надеялась на поддержку человека, которого любила -- ну, за которого, во всяком случае, вышла замуж -- то тут ее, скорее всего, ожидало разочарование. В отличие от типичного американского мужа, английскому никакого дела не было до ее мелких огорчений. Он вовсе не считал своим долгом проявлять внимание к ее потребностям и капризам. Более того, казалось, что весь свой романтический арсенал он растратил в период ухаживания. Мало того, что без баловавшего ее раньше папочки молодая жена больше не могла покупать себе новые вещи каждый день. Поскольку она вышла не за американца, ей не доставалось и той обязательной порции ежедневных объятий и поцелуев, заверений в любви, комплиментов ее внешности, которые считались стандартными в Америке, по крайней мере, в первое время после свадьбы.

To Marry an English Lord
by Gail MacColl, Carol McD. Wallace
ermenengilda: (Cranford)
Известный портал поиска мелкой и недорогой работы продолжает впечатлять:

"Приглашается доброжелательная, жизнерадостная, ведущая здоровый образ жизни, спортивного телосложения, спокойная, неконфликтная, обязательная женщина для самостоятельного ведения домашнего хозяйства. Работы по дому, саду и другие. Знание русского и чешского (желательно) языка обязательно. Опыт работы не менее 3 -х лет. Рекомендации с прежних мест работы. Медицинское желательно?
Рабочая неделя 6 дней. Выходной день -1 скользящий/переменный.
Умение водить автомобиль.Наличие водительских прав.
Возраст 35-55 лет.
Без вредных привычек и хронических заболеваний. Наличие медицинской книжки. Без лишнего веса и полноты.
Гражданство ЕС. Либо резиденция ЕС.
Готовность к сопровождению семьи на 2-3-4 месяца за пределы Чехии.
Зарплата от 1000 USD в месяц в зависимости от опыта, квалификации: наличия навыков ведения домашнего хоз-ва и старания.
Испытательный срок 3 месяца.
На время испытательного срока зарплата 75%.
По итогам года предусматривается вознаграждение. Индексация (повышение) зарплаты каждый год на уровень инфляции.
Присылайте подробное резюме (фото, дата и место рождения, образование, состав семьи, братья, сестры, родители опыт работы и интересы) и свою мотивацию по адресу:"

Не особо-то и поведешь здоровый образ жизни с одним плавающим выходным в неделю, если только дорогие хозяева не считают работу в саду таковым (судя по 75% оплаты испытательного срока -- подозреваю, что считают). И жизнерадостность с интересами быстро порастеряются.
ermenengilda: (Default)
"Для очищения и смягчения рук"

Поставьте на огонь полпинты молока, добавьте туда полчетверти фунта очищенного и мелко размолотого миндаля. Когда закипит, снимите с огня и вбейте один желток. Затем верните на огонь, продолжая размешивать. Снимите с огня, вмешайте ложечку оливкового масла и переложите в стеклянную банку. Это снадобье может храниться пять-шесть дней.

Порцию размером с орех нужно взять и растереть по кистям рук. Грязь сотрется, а руки станут очень мягкими. После этого немедленно наденьте перчатки.

Eliza Smith
The Compleat Housewife or Accomplished Gentlewoman's Companion
1758
ermenengilda: (Default)
Ежели кто не позовет врачевателей к болезни жены своей, и не купит для нее всяческих снадобий и прочего требующегося, и жена эта умрет от той болезни, то муж да лишится всех доходов от жениных земель, и даже если она ему дарила что-либо, и то у него да отнимется.

А ежели там не будет врачевателей, так обязан муж послать да привести, коли это недалеко; а ежели далеко, то не обязан.

Жена же, которая не призовет врачевателей к болезни мужа своего, или не будет за ним ухаживать, дохода своего от мужа не потеряет.

Кто отошлет хворого сына своего в больницу, тот да потеряет свою отеческую власть над сим сыном; ежели тому сыну случится убить своего отца, то судить его следует не как отцеубийцу, а как совершившего непредумышленное убийство.

То же да случится и с сыном, коий отсылает в больницу отца.

Правило Василия Лупу
Княжество Молдавское, 17 век.
ermenengilda: (Default)
Когда у нас горе, мы не можем сосредоточиться на правилах этикета, на обычаях, принятых в обществе -- мы слишком раздавлены произошедшим несчастьем. Все, о чем мы способны думать -- это наша потеря. Именно поэтому важно знать правила поведения в таких случаях, чтобы, когда смерть вошла в наш дом, мы инстинктивно, автоматически поступали, как положено.

Lady Troubridge
The Book of Etiquette (1926)

Мне кажется, она тут очень хорошо выразила необходимость знать назубок правила этикета: в любой ситуации, затрагивающей чувства (не обязательно печальной -- влюбился; решил сделать предложение; понравилась девушка и не знаешь, как ей представиться; не знаешь, что прилично дарить; не знаешь, как вежливо прервать знакомство и т.д.), вместо того, чтобы мучительно раздумывать -- а как лучше? а меня правильно поймут? -- человек поступает ровно так, как НАДО, и это очень облегчает жизнь. (Я-то пока таких высот не достигла. Однажды я гуляла с мужем и встретила приятельницу -- и почему-то только позже вспомнила, что надо было их представить друг другу. Но я учусь!)

Esq.

Mar. 30th, 2016 11:13 am
ermenengilda: (Default)
В прежние времена эсквайрами могли называться лишь мужчины благородного происхождения, с правом на герб. Но в наши дни это обращение настолько распространено, что его присваивают всем, у кого нет титула. В настоящее время единственная польза от "эсквайра" состоит в том, что наличие или отсутствие этого слова в адресе служит для различения между друзьями и торговцами.

Таким образом, если мистер Джон Джонс ваш друг или знакомый, вы пишете на конверте "Джону Джонсу, эсквайру". А если он ваш мясник или портной, письмо будет адресовано "Мистеру Джону Джонсу".

Lady Troubridge
The Book of Etiquette, 1926
ermenengilda: (Default)
Значительное число английских мужчин считает, что хороший способ подчеркнуть свою мужественность -- это всячески демонстрировать, насколько плохо у них получается ходить за покупками. Шоппинг воспринимается ими как чисто женское умение; мужчина, которому удается шоппинг, рискует быть воспринят как недостаточно мачо, а то и, чего доброго, под вопрос поставят его ориентацию. Среди невротичных гетеросексуалов считается по умолчанию, что только геи и политкорректные феминисты могут гордиться своим умением делать покупки. "Настоящие мужчины" избегают шоппинга, декларируют свое отвращение к шоппингу и, если уж приходится сходить за покупками, делают это из рук вон плохо.

В какой-то степени это просто вопрос лени -- делать домашнюю работу так неудачно, чтобы тебя наверняка не попросили в другой раз. Но многие англичане именно гордятся тем, как плохо они ходят за покупками. Их партнерши часто им подыгрывают, помогая мужчинам демонстрировать свою мужественность путем постоянного упоминания неудачных попыток шоппинга.

"Ой, от него нет никакого толку, правда, милый?" сказала мне одна женщина, с которой я беседовала в кафе при супермаркете. Присутствовавший там же муж состроил слегка пристыженную физиономию. "Я его посылаю за помидорами, а он мне приносит бутылку кетчупа и такой: "Ну это же из помидоров, правда?" И я ему такая: "Ну да, но как я это положу в салат?" Мужики, они все такие!" Во время рассказа муж прямо светился от гордости и широко улыбался этому доказательству своей мужественности.

Kate Fox
Watching the English
ermenengilda: (Default)
Дaмa, нaконец, нaзывaет фaмилию женщины, с которой действительно когдa-то вы были хорошо знaкомы. Но… но ведь это же не онa. Вы вглядывaетесь в ее лицо и с трудом нaчинaете отыскивaть в нем когдa-то знaкомые черты. Постепенно нaчинaете сообрaжaть в чем дело. Онa сделaлa себе плaстическую оперaцию для кино, чтобы быть "еще крaсивее". Онa спилилa горбинку носa и укоротилa его. Подрезaлa мочки ушей, вырвaлa ряд совершенно здоровых, но чуть-чуть непрaвильных зубов и встaвилa вместо них новые, большие и блестящие, вшилa себе в веки длинные и черные ресницы, не говоря уже о том, что подрезaлa грудь, чтобы округлить ее форму. Вы можете смотреть нa эту женщину целый год, и все рaвно никогдa не догaдaетесь, что этa молодaя особa, нaпоминaющaя восковую куклу из пaрикмaхерской витрины, и есть вaшa знaкомaя - кaкaя-нибудь Людочкa или Олечкa, которую вы знaли хорошенькой всего двa-три годa нaзaд где-нибудь в Берлине или Пaриже. Но, увы, это онa. Кaкие только жертвы не приносят нa aлтaрь искусствa! И сaмое обидное - "проклятое искусство" дaже не ценит жертв. До оперaции Олечку приглaшaли иногдa знaкомые режиссеры нa небольшие рольки и дaже обещaли выдвинуть, a теперь, кaк нaзло, никто не приглaшaет.

Александр Вертинский
Четверть века без родины. Страницы минувшего
ermenengilda: (house)


Рассказывают, что в ланкаширской деревне Синглтон жила раньше ведьма по имени Мэг Шелтон. Когда она отправлялась доить соседских коров при помощи своих колдовских чар, кувшин для молока вышагивал по дороге впереди нее, обращенный в гуся. Так и воровала бы она чужое молоко незаметно, если бы один сосед не догадался, в чем тут дело, и не ударил однажды палкой мнимого гуся. Тут же, о диво, гусь исчез, а на дороге оказался разбитый кувшин, из которого вытекало молоко.

Apud Westwood and Simpson, The Lore of the Land
ermenengilda: (Default)


В начале романа, опубликованного в 1897 году, Флора Анни Стил пишет:

"For the rest I have tried to give a photograph--that is, a picture in which the differentiation caused by colour is left out". (Дальше автор поясняет, что речь, в том числе, о цвете кожи, так как книга -- о Восстании Сипаев.)

Как изменилось наше восприятие фотографии как символа/сема. Сегодня ассоциации будут "достоверность", "похожесть", но никак не "нецветное изображение".
ermenengilda: (Default)
И вот бояре встретились с визирем и договорились поставить государем одного из них, кого они сами выберут, поскольку тот, кого они прежде на трон подняли, оказался человеком чрезмерно глупым. И спросил визирь у бояр, а где [бывший -- Е.] государь Григорий, и не вернулся бы он, напиши они ему? А валахи давай его ругать, что он-де и человек дурной, да и не вернулся бы оттуда, куда уехал. Говорит тогда визирь: "Выберите одного из вас государем, кто вам больше по душе, и завтра утром приходите, я его одобрю". А государь Григорий в это время стоял у визиря за занавеской и все слышал. Пошли бояре на квартиру, где остановились, посоветовались и выбрали Драгича, старшего брата Шербана. И на другой день отправились к визирю во дворец, чтобы надели на Драгича кафтан.

А визирь и выставил перед ними государя Григория и немедленно кафтан на него надел. Увидев его, валашские бояре так и застыли. И всех их немедленно схватили и отдали на волю государя Григория. Спасся один только Шербан, ибо когда он собирался войти в визирев дворец следом за остальными, один друг сообщил ему тайно, что во дворце государь Григорий. Братьев своих предупредить он не успел, но сам немедленно бежал и скрылся.

Ion Neculce
Letopiseţul Ţării Moldovei
ermenengilda: (Edna)
Хотелось бы сказать пару слов о вашем гардеробе для спальни. Это не то место, где можно себе позволить быть практичной и унылой. Не волнуйтесь о том, как долго продержатся ваши ночные сорочки -- главное, чтобы они вам шли. Нельзя представить себе ничего более безотрадного, чем ежедневное засыпание в вылинявшей тряпочке, которой уже года четыре. И мало что воодушевляет больше, чем отход ко сну в облаке туалетной воды и очаровательном одеянии из розового атласа, которое хорошо на вас сидит и соблазнительно слегка волочится по полу.

Также, разумеется, вам понадобятся пеньюары: по меньшей мере два, теплый и тонкий, но вообще -- чем больше, тем лучше. Они могут быть скроены по фигуре или утопать в воланчиках и ленточках -- важно, чтобы вы отлично в них смотрелись. И не думайте, что четыре ночные кофточки -- это слишком много, если вы сторонница завтрака в постели. Теплая и уютная на каждый день и теплая нарядная для особых случаев. Для лета повседневная прозрачная, а также изящная кружевная. Последние две вы прекрасно можете сами соорудить из обрезков ткани, это займет совсем немного времени. Также обзаведитесь кофточкой из стеганого шелка или шотландки и еще бархатной или атласной того цвета, который вам больше всего к лицу.

Marjorie Hillis
Live Alone and Like It
1936
ermenengilda: (Default)
Когда мы говорим "мещанский уют", в нашем представлении возникает комната, тесно заставленная всевозможной случайной и ненужной мебелью; подслеповатые окошки, загороженные горшками герани и плотно завешанные гардинами, которые даже днем не пропускают ни света, ни воздуха; многочисленные "семейные" фотографии в пестрых рамочках, веера и открытки с целующимися голубками и пронзающими сердца амурами. Стандартное представление о предметах, создающих мещанский уют, неизменно включает клетку с канарейкой, гитару с голубым бантом. В такой комнате на всех вещах, во всех доступных местах лежат скатерки, салфетки, коврики, дорожки, половики. Кажется, что люди, которые здесь живут, боятся свободного пространства, солнечного света и свежего воздуха.

"Беседы о домашнем хозяйстве" (под ред. И. Авраменко, Л. Тормозова, 1959)
ermenengilda: (Default)
Мадам Брикар, которая считалась одной из самых элегантных женщин Парижа (известно, что она вдохновила Кристиана Диора на создание нескольких неповторимых шедевров), вообще никогда не носила сумок. В подкладке ее пальто всегда было спрятано достаточное количество карманов, которые успешно заменяли ей этот аксессуар.

Genevieve Antoine Dariaux
A Guide to Elegance
ermenengilda: (Default)
Я и некоторые мои друзья пробовали ухаживать за волосами без привлечения воды и шампуня. Результаты были разными. У одних все прекрасно получилось, другие с облегчением вернулись к современным средствам ухода. Судя по всему, правда, что смывание жира с волос заставляет кожу головы производить его с удвоенной силой, и чем чаще вы пользуетесь шампунем, тем быстрее волосы будут становиться грязными. Стоит вам отказаться от шампуней и мыла, волосы постепенно приходят в себя. Но если при этом ничего не предпринимать, волосы быстро слипнутся в дурно пахнущие сосульки, и поверьте, это очень неприятно. Поэтому, если волосы не моют, необходимо часто и тщательно обрабатывать их расческой и щеткой. Особенно эффективны щетки из натуральной щетины. Очищать их нужно ежедневно.

Пыль, грязь и жир снимаются с волос во время расчесывания. Более того, как ни странно, нанесение масла для волос или помады тоже помогает. Они делают волосы скользкими -- следовательно, все то, что нужно удалить, легче соскальзывает с волос. Если волосы хорошо вычесывать и не мыть, они не пахнут, не выглядят сухими и ломкими, не секутся. Хочу также заметить, что викторианские укладки рассчитаны на волосы именно такой текстуры, то есть не совсем чистые по нашим меркам.

Ruth Goodman
How to Be a Victorian
ermenengilda: (Default)
Выберите жирную цесарку за три шиллинга. Вам продадут ее связанной, а к ее грудке будут прикреплены веревочкой две полоски бекона. Развяжите или разрежьте веревочку, но постарайтесь не сдвигать бекон. С одного конца птицы вы найдете отверстие. Его можно расширить при помощи острого ножа. (Если вы все еще не понимаете, о чем речь, попросите продавца показать вам, куда кладут начинку в птицу.)

Rachel and Margaret Ryan
Dinners for Beginners
1934
ermenengilda: (Default)
Застелите поверхность, на которой вы собираетесь чистить овощи, взбивать яйца и т.д., несколькими листами газеты. По мере скопления мусора под рукой, его можно будет завернуть в верхние один-два листа газеты и выбросить в печку или в мусор -- а снизу останется чистая газета.

Dinners for Beginners
by Rachel and Margaret Ryan
1934
ermenengilda: (Default)
Хозяйка легендарного ресторана Chez Panisse Элис Уотерс в своей книге The Art of Simple Food составила список продуктов, которые обязательно должны иметься в каждом доме. "Если они у вас есть, будьте уверены: в любое время дня и ночи вы сможете накормить внезапно зашедшего голодного гостя", – утверждает Элис.

Вот список: оливковое масло, уксус, соль, черный перец горошком, паста, кукурузная крупа, рис, фасоль, консервированные томаты, анчоусы, каперсы, мука, сахар, разрыхлитель, ваниль или ванильный сахар, дрожжи, какой-нибудь джем, вино для готовки, чеснок, лук, сельдерей, оливки, морковка, свежая зелень, яйца, лимоны, горчица, сыр, орехи, куриный бульон, молоко, сливочное масло, хлеб, картошка.


Я недавно размышляла (отправляясь в по-субботнему оживленный супермаркет -- отныне они закрыты по воскресеньям), какие у меня должны быть в доме продукты, чтобы я чувствовала себя вполне комфортно и не волновалась, что нету и негде достать. То есть меню планируется за несколько дней, один ужин мы обычно тоже растягиваем хотя бы на два вечера, обед у нас по-римски скромный и холодный (читай: сэндвичи или выпечка и салат), но все же -- А ВДРУГ --

И, пожалуй, вот что мне нужно постоянно (я не считаю таких вещей, как чай, кофе, соль, травы и специи, их всегда много): молоко; сахар; мука; крахмал; яйца (для внезапного завтрака, обеда или выпечки -- когда их меньше пяти, мне уже кажется, что их МАЛО); картошка, рис; пассата или хотя бы томатная паста в тюбике; лук; лимонный сок; сухие дрожжи, пекарский порошок; растительное масло, сливочное масло; яблоки; паста хотя бы одного вида.

В морозилке при этом всегда есть замороженное мясо (разное), замороженные нарезанные грибы и зеленый горошек, какие-нибудь ягоды, а также слоеное тесто и булочки.

Варенье и джем не считаются, потому что я их не покупаю.

А у вас? Что вы запасаете на случай осады/нежданных гостей/забастовки магазинов?
ermenengilda: (Default)
Ваш муж вернулся от врача в мрачнейшем настроении: ему прописали диету, которая запрещает все его любимые блюда. Жизнь без соли, виски и десертов представляется ему лишенной смысла.

Не надо раздраженно бросать, что вам теперь тоже придется несладко в мире паровых котлет и куриной груди на гриле. Лучше убедите страдальца, что вы знаете тысячу отличных рецептов, что все будет прекрасно и что вам тоже наверняка не помешает подобная диета. А дальше старайтесь избегать соблазнов, даже когда у вас званый обед и куча гостей. Составляйте разнообразные меню, придавайте еде как можно более аппетитный вид и не забывайте регулярно хвалить мужа за его цветущий облик, который несомненно является результатом всех этих лишений: он и выглядит моложе, и одежда на нем лучше сидит, и одышка совсем исчезла и т.д.

Но если диету прописали вам или вы просто решили худеть, то придется планировать два разных меню. Никогда не кормите мужчину салатом без ничего.

Genevieve Antoine Dariaux
The Men in Your Life
1968

Profile

ermenengilda: (Default)
ermenengilda

January 2017

S M T W T F S
1234567
89 10 11121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 22nd, 2017 12:59 pm
Powered by Dreamwidth Studios