ermenengilda: (Default)
[livejournal.com profile] laura_corolla подала в комментах тут интересную мысль: а какие еще этнические женщины ставятся кому-то в пример так, чтобы их опыт можно было перенять? Француженки за элегантность, это понятно, а еще кто? Мне пришли в голову японки (есть книжка "Японки не толстеют и не стареют"); еще корейская косметика. Испанки? Но это скорее внешность, ее не выучишь.

И что любопытно, из мужчин в мире, мне кажется, в пример приводятся одни только американцы и англичане (по разным причинам).
ermenengilda: (Default)
Хозяйка легендарного ресторана Chez Panisse Элис Уотерс в своей книге The Art of Simple Food составила список продуктов, которые обязательно должны иметься в каждом доме. "Если они у вас есть, будьте уверены: в любое время дня и ночи вы сможете накормить внезапно зашедшего голодного гостя", – утверждает Элис.

Вот список: оливковое масло, уксус, соль, черный перец горошком, паста, кукурузная крупа, рис, фасоль, консервированные томаты, анчоусы, каперсы, мука, сахар, разрыхлитель, ваниль или ванильный сахар, дрожжи, какой-нибудь джем, вино для готовки, чеснок, лук, сельдерей, оливки, морковка, свежая зелень, яйца, лимоны, горчица, сыр, орехи, куриный бульон, молоко, сливочное масло, хлеб, картошка.


Я недавно размышляла (отправляясь в по-субботнему оживленный супермаркет -- отныне они закрыты по воскресеньям), какие у меня должны быть в доме продукты, чтобы я чувствовала себя вполне комфортно и не волновалась, что нету и негде достать. То есть меню планируется за несколько дней, один ужин мы обычно тоже растягиваем хотя бы на два вечера, обед у нас по-римски скромный и холодный (читай: сэндвичи или выпечка и салат), но все же -- А ВДРУГ --

И, пожалуй, вот что мне нужно постоянно (я не считаю таких вещей, как чай, кофе, соль, травы и специи, их всегда много): молоко; сахар; мука; крахмал; яйца (для внезапного завтрака, обеда или выпечки -- когда их меньше пяти, мне уже кажется, что их МАЛО); картошка, рис; пассата или хотя бы томатная паста в тюбике; лук; лимонный сок; сухие дрожжи, пекарский порошок; растительное масло, сливочное масло; яблоки; паста хотя бы одного вида.

В морозилке при этом всегда есть замороженное мясо (разное), замороженные нарезанные грибы и зеленый горошек, какие-нибудь ягоды, а также слоеное тесто и булочки.

Варенье и джем не считаются, потому что я их не покупаю.

А у вас? Что вы запасаете на случай осады/нежданных гостей/забастовки магазинов?
ermenengilda: (Cranford)
Марта Стюарт отвечала на вопросы на Реддите. В своем обычном стиле (набор банальностей); респект за нормальные ответы на вопросы и подколы про тюрьму -- но в какой-то момент она выдает:

I never serve snacks at parties. It's either hors devours or a meal.

Для тех, кто не понял (а вы бы поняли?), она поясняет строчкой ниже:

Hors devours are prepared foods one would serve with meals or wine. Snacks are something you get out of a bag or a box.

Дело Эми "Буф бургиньон" Адамс живет и процветает.
ermenengilda: (Cranford)
Дж. К. Роулинг разразилась новой пачкой ретроспективных откровений. На этот раз не про ориентацию учительского состава, а про семейную терапию. Надо-де было все-таки свести Гермиону с Гарри, а не с Роном (которого она вообще, как помнит внимательный читатель, всерьез собиралась прибить к финалу эпопеи). Плохая это все-таки была идея. Словом, читайте сами: http://edition.cnn.com/2014/02/02/showbiz/rowling-hermione-ron-revelation/index.html.
ermenengilda: (Cranford)
CDC прикололись (см. нижнюю строчку в таблице).

Представила себе собирательный образ спортсмена, добросовестно заучивающего все фразы и размышляющего, при чем тут угри.

sapienti sat )
ermenengilda: (Cranford)


Обилие алых мундиров, помолвок и рыданий, разыгранных знакомыми любителю (да и нелюбителю) лицами; бонусом выступает Делия Смит с занудным рецептом печенья.
ermenengilda: (Default)


Говорят, новый "Ведьмак" (тут). Правда, с соавтором. А кто на русский-то теперь будет переводить?..
ermenengilda: (Cranford)
Ну не любит человек ни нынешнего Папу, ни позапрошлого, да и к предыдущему у него претензии -- его дело. Но матчасть-то не мешало бы знать, когда берешься делать громкие заявления:

But John Paul II's elevation to sainthood must be the fastest in history.

Да взять хотя бы св. Франциска Ассизского. Умер в 1226, канонизирован в 1228. И он такой -- не единственный.
ermenengilda: (Edna)


Внезапно -- увидев рецензию в Washington Post -- посмотрела фильм Haute Cuisine, который очень подошел к субботнему утру. О том, как покойный Франсуа Миттеран (его с большой теплотой играет Жан Д'Ормессон), президент Франции, велел доставить ему в личные повара кухарку из Перигора, чтобы она готовила "как его бабушка". И она готовит! Она закупает отборные грибы с тайных полянок и говядину от коров, которым ежедневно массируют бока. Чтобы приготовить нежнейший десерт из козьего сыра, она обращается по адресу, указанному в справочнике 1902 года, и полуглухая древняя старушка на том конце провода объясняет ей в несколько заходов, как этот сыр обрабатывать. Президент счастлив, повар счастлив, счастлив президентский церемониймейстер, но несчастен, раздражен и порой впадает в ярость руководитель главной президентской кухни, у которой, так сказать, отняли клиента, хотя они продолжают готовить для крупных банкетов и официальных приемов.

А потом нашему повару начинают мешать. Новый бухгалтер, которому не нравится, что ее взращенная на травке курица обходится в три раза дороже покупаемых главной кухней обычных кур, президентские врач и диетолог, которые понятия не имеют о кулинарии, но желают руководить каждым шагом ее работы и дергаются от одного упоминания слова "соус". Ее собственный врач диагностирует хроническое переутомление, новая администрация дворца позволяет себе грубости, и она уходит -- завербовавшись на год готовить на французской базе в Антарктике.

Последнее -- не спойлер, фильм начинается с ее прощания с Югом, да и суть картины -- не в дворцовых интригах. Лучшее в нем -- это разговоры о еде, приготовление еды, съемки еды, отменной добротной французской пищи, какой ее еще застали Элизабет Дэвид и Джулия Чайлд. Ирония названия -- то, что готовит президенту Ортанс, не haute cuisine, а традиционная cuisine bourgeoise, но именно это делает счастливым президента, который в детстве зачитывался кулинарными книгами и до сих пор цитирует Éloges de la cuisine française Эдуарда Ниньона.

трейлер )
ermenengilda: (Default)
Via [livejournal.com profile] mi3ch, отсюда

Хозяин журнала прокомментировал число розг, положенных за провинности (американские школьные правила 1872 года), а мое внимание привлекли указания для учителей:

1) Учителя должны ежедневно наливать керосин в лампы, прочищать трубки и подстригать фитили.
2) Каждый учитель приносит в класс совок угля и ведро воды для использования в течение дня.
3) Аккуратно чините перья. Можете подгонять кончики по личным предпочтениям учеников.
4) Учителям мужского полу дозволяется быть свободными один вечер в неделю в целях ухаживания; два вечера в неделю, если они регулярно посещают церковь.
5) После десяти часов в школе учителю следует проводить остаток дня в чтении Библии и других хороших книг.
6) Учителя женского полу, которые выходят замуж или замечены в ином непристойном поведении, будут уволены.
7) Каждый учитель, который курит, потребляет спиртные напитки любого рода, посещает бильярд или залы общественного пользования или бреется у цирюльника, подает причину заподозрить его достоинство, намерения, порядочность и честность.
8) Учитель, прилежно исполняющий свои обязанности без нареканий в течение пяти лет, получит добавку к жалованью в размере 25 центов в неделю, при условии согласия Попечительского Совета.
ermenengilda: (Default)
В Будапеште внезапно обнаружилось культурное явление, которое я по невежеству предписывала совсем другой географии и эпохе: рассылка сообщила, что в субботу в определенном месте будет квартирник. Классического пианиста Марио Бьянки, который будет играть Листа "и пр."

А в сообществе [livejournal.com profile] paragraph_ru теперь можно выкладывать любые -- не только первые -- понравившиеся вам абзацы из книг.
ermenengilda: (Default)
(via [livejournal.com profile] go_polyglottic) Отличная игра на узнавание языков на слух: http://greatlanguagegame.com.

Дальше 1000 пока не удалось продвинуться -- славянские, романские и германские я вполне отличаю друг от друга, а языки вроде лао и малайского -- не всегда.
ermenengilda: (Default)
Зимою надлежит пастуху иметь рукавицы, дабы защитить руки от холода. Однако рукавицы эти следует не покупать, а искусно изготовлять, либо при помощи спицы, вяжущей нить, скрученную рукою пастушки, либо же путем сшивания лоскутов ткани разнообразных цветов, которые пастух подбирает на свой вкус. Еще лучше смотрятся такие рукавицы, когда они получаются в клетку. Когда же погода не слишком морозна или же пастуху требуется воспользоваться голыми руками, пусть он подвешивает рукавицы на крючок у себя на поясе.

(via)
ermenengilda: (house)
Начала я читать, по давней рекомендации [livejournal.com profile] peggotty, Three Bags Full (в моем издании на каждой странице нарисована забавная овечка, вроде тех, что украшают монументальный учебник древнеирландского Sengoidelc), и вспомнила милую песню про нежную привязанность к овцам из недавно открытой мною кантаты по мотивам Life of Brian (новая версия What Have the Romans Ever Done for Us? там тоже очень хороша):

ermenengilda: (Default)
Оказывается, в особо элегантных американских кинотеатрах раньше была так-называемая "комната плача" (cry room). Она была звуконепроницаема, с большим окном, выходящим в зал, откуда можно было смотреть фильм (слушать его можно было по специальному устройству). Там пришедшие с младенцами матери могли успокоить дитя, не отрываясь от процесса. Во многих кинотеатрах такие комнаты были также оснащены подогревателями для бутылочек, бесплатной молочной смесью и профессиональной няней.

(via)
ermenengilda: (Default)


(Тут еще много.)

И, например, известное

Profile

ermenengilda: (Default)
ermenengilda

January 2017

S M T W T F S
1234567
89 10 11121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 26th, 2017 03:36 am
Powered by Dreamwidth Studios