ermenengilda: (Default)
2016-09-08 09:52 am
Entry tags:

О вкусной и полезной пище

Интересно, что из этого перечислил бы современный вполне благополучный ребенок лет восьми, а что было бы ему незнакомо или неинтересно.

"Мишка поерзал на подоконнике, потом откашлялся и сказал:

- Я люблю булки, плюшки, батоны и кекс! Я люблю хлеб, и торт, и пирожные, и пряники, хоть тульские, хоть медовые, хоть глазурованные. Сушки люблю тоже, и баранки, бублики, пирожки с мясом, повидлом, капустой и с рисом.

Я горячо люблю пельмени, и особенно ватрушки, если они свежие, но черствые тоже ничего. Можно овсяное печенье и ванильные сухари.

А еще я люблю кильки, сайру, судака в маринаде, бычки в томате, частик в собственном соку, икру баклажанную, кабачки ломтиками и жареную картошку.

Вареную колбасу люблю прямо безумно, если докторская, - на спор, что съем целое кило! И столовую люблю, и чайную, и зельц, и копченую, и полукопченую, и сырокопченую! Эту вообще я люблю больше всех. Очень люблю макароны с маслом, вермишель с маслом, рожки с маслом, сыр с дырочками и без дырочек, с красной коркой или с белой - все равно.

Люблю вареники с творогом, творог соленый, сладкий, кислый; люблю яблоки, тертые с сахаром, а то яблоки одни самостоятельно, а если яблоки очищенные, то люблю сначала съесть яблочко, а уж потом, на закуску - кожуру!

Люблю печенку, котлеты, селедку, фасолевый суп, зеленый горошек, вареное мясо, ириски, сахар, чай, джем, боржом, газировку с сиропом, яйца всмятку, вкрутую, в мешочке, могу и сырые. Бутерброды люблю прямо с чем попало, особенно если толсто намазать картофельным пюре или пшенной кашей. Так... Ну, про халву говорить не буду - какой дурак не любит халвы? А еще я люблю утятину, гусятину и индятину. Ах, да! Я всей душой люблю мороженое.За семь, за девять. За тринадцать, за пятнадцать, за девятнадцать. За двадцать две и за двадцать восемь.

Мишка обвел глазами потолок и перевел дыхание. Видно, он уже здорово устал. Но Борис Сергеевич пристально смотрел на него, и Мишка поехал дальше. Он бормотал:

- Крыжовник, морковку, кету, горбушу, репу, борщ, пельмени, хотя пельмени я уже говорил, бульон, бананы, хурму, компот, сосиски, колбасу, хотя колбасу тоже говорил..."

(Виктор Драгунский)
ermenengilda: (Default)
2016-07-21 12:39 pm

Скраб восемнадцатого века

"Для очищения и смягчения рук"

Поставьте на огонь полпинты молока, добавьте туда полчетверти фунта очищенного и мелко размолотого миндаля. Когда закипит, снимите с огня и вбейте один желток. Затем верните на огонь, продолжая размешивать. Снимите с огня, вмешайте ложечку оливкового масла и переложите в стеклянную банку. Это снадобье может храниться пять-шесть дней.

Порцию размером с орех нужно взять и растереть по кистям рук. Грязь сотрется, а руки станут очень мягкими. После этого немедленно наденьте перчатки.

Eliza Smith
The Compleat Housewife or Accomplished Gentlewoman's Companion
1758
ermenengilda: (Default)
2016-05-12 04:50 pm

О здравоохранении

Ежели кто не позовет врачевателей к болезни жены своей, и не купит для нее всяческих снадобий и прочего требующегося, и жена эта умрет от той болезни, то муж да лишится всех доходов от жениных земель, и даже если она ему дарила что-либо, и то у него да отнимется.

А ежели там не будет врачевателей, так обязан муж послать да привести, коли это недалеко; а ежели далеко, то не обязан.

Жена же, которая не призовет врачевателей к болезни мужа своего, или не будет за ним ухаживать, дохода своего от мужа не потеряет.

Кто отошлет хворого сына своего в больницу, тот да потеряет свою отеческую власть над сим сыном; ежели тому сыну случится убить своего отца, то судить его следует не как отцеубийцу, а как совершившего непредумышленное убийство.

То же да случится и с сыном, коий отсылает в больницу отца.

Правило Василия Лупу
Княжество Молдавское, 17 век.
ermenengilda: (Default)
2016-03-03 02:47 pm
Entry tags:

Generation War



Мне очень понравился сериал Generation War (Our Mothers, Our Fathers) -- жаль, что он такой короткий; но его обсуждение на ВВС оказалось неумышленно комичным.

Сидят четыре-пять крупных британских историков и немецкий режиссер. Британские Историки: "Чото вы тут наврали все, не могло так быть". Режиссер: "Я понимаю, что некоторые детали, в принципе, не встречались так часто, но у нас есть свидетельства очевидцев..." Британские Историки: "Да неее, врете вы, мы же знаем, как все было". Режиссер: "Я понимаю, что общее представление о периоде противоречит изображенному в сериале, но мы основывались на документальных свидетельствах, честное слово".

Тут вклинивается интервью с польским послом: "Ну это все мыльная опера, разве ж наша Армия Крайова не любила евреев? Да она их обожала, что вы! Врут эти ваши немцы, ну да это типично, вон какими хорошими они себя там выставили". Режиссер: "Но один из главных героев застрелил пятилетнего ребенка, что ж тут хорошего?! Вы вообще смотрели сериал?" Ведущая: "Но поляки очень обиделись". Польская дама: "Да, мы очень обиделись. Там некоторые поляки -- антисемиты, да как вы смеете, все было совсем не так". Режиссер: "Но главный герой-еврей спасается именно благодаря Армии Крайовой, вы вообще смотрели сериал?" Британский Историк: "Ну вообще-то поляки и правда были антисемитами, что тут обсуждать, я не понимаю".

Тут вклинивается интервью с британскими сценаристами: "Не, ну сценаристы вольны, конечно, искажать историческую правду, но это нехорошо, мы, в отличие от этих немцев, так не делаем. Пусть снимают, что хотят, это же все фикшн". Британские Историки: "И вот еще нам не понравилось: они показывают, что немцы какие-то все человечные, похожие на нас, но так же быть не могло!" Режиссер: "Вы знаете, нам потом многие писали, как сильно это напомнило истории их собственных отцов и дедов..." Польская дама: "Вы не страдали! Мы страдали! Страдания польского народа показаны очень реалистично, я соглашусь!"

И т.д. целых сорок минут.
ermenengilda: (Default)
2016-03-01 05:53 pm
Entry tags:

США, середина 1930х

Дaмa, нaконец, нaзывaет фaмилию женщины, с которой действительно когдa-то вы были хорошо знaкомы. Но… но ведь это же не онa. Вы вглядывaетесь в ее лицо и с трудом нaчинaете отыскивaть в нем когдa-то знaкомые черты. Постепенно нaчинaете сообрaжaть в чем дело. Онa сделaлa себе плaстическую оперaцию для кино, чтобы быть "еще крaсивее". Онa спилилa горбинку носa и укоротилa его. Подрезaлa мочки ушей, вырвaлa ряд совершенно здоровых, но чуть-чуть непрaвильных зубов и встaвилa вместо них новые, большие и блестящие, вшилa себе в веки длинные и черные ресницы, не говоря уже о том, что подрезaлa грудь, чтобы округлить ее форму. Вы можете смотреть нa эту женщину целый год, и все рaвно никогдa не догaдaетесь, что этa молодaя особa, нaпоминaющaя восковую куклу из пaрикмaхерской витрины, и есть вaшa знaкомaя - кaкaя-нибудь Людочкa или Олечкa, которую вы знaли хорошенькой всего двa-три годa нaзaд где-нибудь в Берлине или Пaриже. Но, увы, это онa. Кaкие только жертвы не приносят нa aлтaрь искусствa! И сaмое обидное - "проклятое искусство" дaже не ценит жертв. До оперaции Олечку приглaшaли иногдa знaкомые режиссеры нa небольшие рольки и дaже обещaли выдвинуть, a теперь, кaк нaзло, никто не приглaшaет.

Александр Вертинский
Четверть века без родины. Страницы минувшего
ermenengilda: (Edna)
2016-03-01 12:23 pm

Прочла, на свою голову, "Путешествие капитана Скотта" Татьяны ТЭСС (1940) и теперь кипячусь



Пара мест в духе "булки с котлетой" -- ладно, детская же литература (голодные путешественники перечисляют, чего бы им хотелось съесть, и доктор Уилсон упоминает "рисовый пудинг с изюмом, цукатами, с подливкой из белого вина, смешанного с желтками и сахаром" -- осталось добавить "тщательно взбить венчиком и варить на водяной бане до загустения").

Обычное для советских и русских писателей непонимание, как кого именовать в британском табеле о рангах: сэр Клеменс Маркхам назван "сэром Маркхамом".

Пара недопонятых английских слов: "Заинтересуй мальчика естественной историей, если можешь: это лучше, чем игры". В данном случае games -- это спорт, естественное увлечение upper-middle class мальчика; в частных школах спорту уделяется огромное внимание (кстати, папа Митфордов отказывался отдавать дочерей в школу именно потому, что там они станут заниматься спортом вроде хоккея на траве, отчего у них сделаются мускулистые икры, что, конечно, конец всем надеждам для приличной аристократки). Скотт считал, что мальчику лучше заняться наукой, чем гоняться с крикетной битой.

А вот тут все серьезнее: Read more... )
ermenengilda: (Default)
2016-02-22 11:18 am

Семиотика



В начале романа, опубликованного в 1897 году, Флора Анни Стил пишет:

"For the rest I have tried to give a photograph--that is, a picture in which the differentiation caused by colour is left out". (Дальше автор поясняет, что речь, в том числе, о цвете кожи, так как книга -- о Восстании Сипаев.)

Как изменилось наше восприятие фотографии как символа/сема. Сегодня ассоциации будут "достоверность", "похожесть", но никак не "нецветное изображение".
ermenengilda: (Default)
2016-02-21 11:15 am
Entry tags:

Про Митфордов

Мама всей этой оравы была женщиной здравомыслящей и экономной (у нее был заскок на тему цельнозернового хлеба before it was cool, например). Однажды она подсчитала, как ужасно дорого семейному бюджету обходятся столовые салфетки -- семья была приличная, салфетки меняли после каждой еды, никаких вульгарных салфеточных колец; и прачечные услуги на одни только эти салфетки были совершенно разорительными. И тогда митфордовская мама отменила салфетки в своем доме. Вообще. Совершенно. И всем домочадцам, а также бывавшим у них гостям пришлось научиться есть так, чтобы салфетка не требовалась. (Бумажные салфетки к тому времени уже придумали, но мысль о них была недопустима.)

Когда папа Митфордов женился на маме Митфордов, они жили сравнительно скромно и он ходил на службу. В конце каждой недели он выбирал на рынке лучший, самый крупный и сочный персик и вручал его дома жене. Она всегда очень радовалась персику и с явным удовольствием съедала его за ужином. Это продолжалось 24 года, и только много позже он узнал, что она с детства терпеть не может персиков.

Кстати, о родителях. Когда Гитлер спросил у Юнити Митфорд, как зовут ее отца, она ответила: "Барон Редсдейл". Гитлер, который не особо разбирался в британской аристократии и не знал, что титул человека может не совпадать с его фамилией, решил, что она незаконнорожденная, и стал жалеть бедную девочку.
ermenengilda: (Default)
2016-02-10 11:20 am

Очень кинематографичная сцена

И вот бояре встретились с визирем и договорились поставить государем одного из них, кого они сами выберут, поскольку тот, кого они прежде на трон подняли, оказался человеком чрезмерно глупым. И спросил визирь у бояр, а где [бывший -- Е.] государь Григорий, и не вернулся бы он, напиши они ему? А валахи давай его ругать, что он-де и человек дурной, да и не вернулся бы оттуда, куда уехал. Говорит тогда визирь: "Выберите одного из вас государем, кто вам больше по душе, и завтра утром приходите, я его одобрю". А государь Григорий в это время стоял у визиря за занавеской и все слышал. Пошли бояре на квартиру, где остановились, посоветовались и выбрали Драгича, старшего брата Шербана. И на другой день отправились к визирю во дворец, чтобы надели на Драгича кафтан.

А визирь и выставил перед ними государя Григория и немедленно кафтан на него надел. Увидев его, валашские бояре так и застыли. И всех их немедленно схватили и отдали на волю государя Григория. Спасся один только Шербан, ибо когда он собирался войти в визирев дворец следом за остальными, один друг сообщил ему тайно, что во дворце государь Григорий. Братьев своих предупредить он не успел, но сам немедленно бежал и скрылся.

Ion Neculce
Letopiseţul Ţării Moldovei
ermenengilda: (Default)
2015-12-15 08:08 am
Entry tags:

А канарейка-то им чем не угодила?

Когда мы говорим "мещанский уют", в нашем представлении возникает комната, тесно заставленная всевозможной случайной и ненужной мебелью; подслеповатые окошки, загороженные горшками герани и плотно завешанные гардинами, которые даже днем не пропускают ни света, ни воздуха; многочисленные "семейные" фотографии в пестрых рамочках, веера и открытки с целующимися голубками и пронзающими сердца амурами. Стандартное представление о предметах, создающих мещанский уют, неизменно включает клетку с канарейкой, гитару с голубым бантом. В такой комнате на всех вещах, во всех доступных местах лежат скатерки, салфетки, коврики, дорожки, половики. Кажется, что люди, которые здесь живут, боятся свободного пространства, солнечного света и свежего воздуха.

"Беседы о домашнем хозяйстве" (под ред. И. Авраменко, Л. Тормозова, 1959)
ermenengilda: (Default)
2015-03-31 01:44 pm

Richard, by Carol Ann Duffy

My bones, scripted in light, upon cold soil,
a human braille. My skull, scarred by a crown,
emptied of history. Describe my soul
as incense, votive, vanishing; your own
the same. Grant me the carving of my name.

These relics, bless. Imagine you re-tie
a broken string and on it thread a cross,
the symbol severed from me when I died.
The end of time – an unknown, unfelt loss –
unless the Resurrection of the Dead…

or I once dreamed of this, your future breath
in prayer for me, lost long, forever found;
or sensed you from the backstage of my death,
as kings glimpse shadows on a battleground.

Видео не вставляется, но можно посмотреть/послушать по ссылке.
ermenengilda: (Cranford)
2015-03-21 04:54 pm

Back in Time for Dinner

Новое экспериментально-реконструкторское шоу на ВВС -- семья живет и питается на исторический манер, по десятилетию за неделю, начиная с 1950-го года. И, как обычно в передачах этого рода (в отличие от профессиональных реконструкций Рут Гудман и товарищей), семьи подбираются умышленно несведущие.

На этот раз все смотрится особенно душераздирающе: перенесенная в 50-е хозяйка абсолютно не умеет готовить (нам объясняют, что вообще дома готовит муж). Она настолько не умеет готовить, что ей не приходит в голову разогреть детям на обед остатки плохо прожаренной печени и вареной картошки с цветной капустой (сначала все это счастье получил на обед муж, но оно хотя бы было горячим). Дети пытаются есть застывшую в жире холодную с кровью печень, совершенно убитую молодую картошку и цветную капусту, которую сообразительная хозяйка порубила ножом без никакого уважения к соцветиям, как репу какую-нибудь. Дети ворчат и плюются.

Виноваты, конечно, тупые 50-е и продукты по талонам. Муж замечает, что еда скучная, потому что в ней нет ни приправ, ни трав. Хозяйка заявляет, что ей плюнули в душу, она ведь так старалась.

Кульминация этого кошмара -- мать готовит посвященный коронации торт, все разваливается, сгорает и крошится, потому что печет она явно во второй раз в жизни (первый был накануне: бугристый непропеченный кекс, съедобным в котором было только намазанное на него варенье). Кто виноват? Рецепт, конечно! "Тут написано -- следуйте указаниям и все получится. Но это все неправда!"

И вот, наконец, благословенный 54 год. Талоны отменили, семья получает белый хлеб, бекон и яйца. Уж теперь-то, казалось бы, еда автоматически станет вкусной и отлично приготовленной, ведь виноваты были талоны и тупые рецепты? Но эта милая женщина умудряется дочерна спалить первую же яичницу.

Мораль: учитесь готовить. Вырастете, станете звездами телеэкрана, и вот тогда-то окажется, как это было полезно.

PS В конце хозяйка еще и заявила, что те, кто утверждают, что им хорошо жилось в 50-е и что они были счастливы, "без сомнения, лгут". Ну правильно, она там прожила неделю и ей не понравилось. Значит, никому не могло понравиться.
ermenengilda: (Default)
2013-09-19 10:23 am

Калифорния, 1872

Via [livejournal.com profile] mi3ch, отсюда

Хозяин журнала прокомментировал число розг, положенных за провинности (американские школьные правила 1872 года), а мое внимание привлекли указания для учителей:

1) Учителя должны ежедневно наливать керосин в лампы, прочищать трубки и подстригать фитили.
2) Каждый учитель приносит в класс совок угля и ведро воды для использования в течение дня.
3) Аккуратно чините перья. Можете подгонять кончики по личным предпочтениям учеников.
4) Учителям мужского полу дозволяется быть свободными один вечер в неделю в целях ухаживания; два вечера в неделю, если они регулярно посещают церковь.
5) После десяти часов в школе учителю следует проводить остаток дня в чтении Библии и других хороших книг.
6) Учителя женского полу, которые выходят замуж или замечены в ином непристойном поведении, будут уволены.
7) Каждый учитель, который курит, потребляет спиртные напитки любого рода, посещает бильярд или залы общественного пользования или бреется у цирюльника, подает причину заподозрить его достоинство, намерения, порядочность и честность.
8) Учитель, прилежно исполняющий свои обязанности без нареканий в течение пяти лет, получит добавку к жалованью в размере 25 центов в неделю, при условии согласия Попечительского Совета.
ermenengilda: (Default)
2013-05-30 09:37 am

Rida, rida ranka

Помните?

Когда же вырос Гакон,
Ему дал царство Бог,
Но песни той никак он
Забыть уже не мог:
Шибче, шибче, мальчик мой!
Бианкой конь зовется твой!



Сейчас пытаюсь восстановить: что? откуда? Явно, раз Гакон - норвежское, явно, раз «шибче, шибче, мальчик мой» - колыбельная или скаковая песня мальчику - матери, некоей вдовствующей Бианки - обездоленному Гакону, который все-таки потом добился престола. Начало песенки ушло, нужно думать: о врагах, отнявших престол и отцовского коня, ничего не оставивших, кроме престола и коня материнских колен. Перевод - Макса. Вижу, как сиял. Так сияют только от осуществленного чуда перевода.

(Марина Цветаева. Живое о живом)

Вот эта Бианка и сын ее Гакон (картина Альберта Эдельфельта):



И вот эта песенка:
Read more... )

Тут пишут, что песенок две -- и по размеру и содержанию похоже, что Волошин переводил вторую, "политическую".

(Бианка/Бланка Намюрская (1320–1363) -- королева Норвегии и Швеции, мать короля норвежского Хокона VI.)
ermenengilda: (Default)
2012-09-13 07:55 pm
Entry tags:

Было 35 пенсов, стало £3.85

Интересная статья о том, как за последние 50 лет домашние торты и кексы стали гораздо доступнее и дешевле [в Англии] -- с поправкой на инфляцию. В доказательство приводится разбивка ингредиентов по ценам.
ermenengilda: (Default)
2012-05-13 11:02 am
Entry tags:

Родителям маленьких детей

На Гутенберге появилась весьма актуальная книжка 1908 года о том, как и чем занять ребенка разного возраста при помощи подручных материалов -- от фольги до зеленого горошка. Многие вещи вполне очевидны, но вдруг кому пригодится: Home Occupations for Boys and Girls.
ermenengilda: (house)
2012-05-02 11:00 am
Entry tags:

Первое в истории нигерийское письмо

Calabar
February 2nd 1929.

Kind Sir,

On opening this epistle you will behold the work of a dejobbed person, and a very bewifed and much childrenised gentleman.

Who was violently dejobbed in a twinkling by your goodself. For Heavens sake Sir consider this catastrophe as falling on your own head, and remind yourself as walking home at the moon's end of five savage wives and sixteen voracious children with your pocket filled with non-existent £ S D; not a solitudery sixpence; pity my horrible state when being dejobbed and proceeding with a heart and intestines filled with misery to this den of doom; myself did greedily contemplate culpable homicide, but Him who did protect Daniel (poet) safely through the lion's dens will protect his servant in his home of evil.

As to reason given by yourself — goodself — esquire for my dejobbment the incrimination was laziness.

No Sir. It were impossible that myself who has pitched sixteen infant children into this valley of tears, can have a lazy atom in his mortal frame, and the sudden departure of eleven pounds monthly has left me on the verge of the abyss of destitution and despair. I hope this vision of horror will enrich your dreams this night, and good Angel will meet and pulverise your heart of nether milestone so that you will awaken, and with as much alacrity as may be compatable with your personal safety, you will hasten to rejobulate your servant.

So mote it be - Amen

Yours despairfully

Sgd. Asuquo Okon Inyang.

http://www.lettersofnote.com/2011/10/dejobbed-bewifed-and-much-childrenised.html